封面照片：不用花大錢買布朗尼，在家自己做看看吧！

感覺好久沒發烘焙文了，因為葛瑞絲覺得每天都好忙，難得有時間就

又好懶得動烤箱阿…這天因為在家忽然有時間，心血來潮想到家裡之前

買來做巧克力蛋糕的可可粉還剩好多喔！我想烘焙的朋友肯定能理解，

常常要買材料就必須買一大包或者一大盒，可是實際上並沒有一次用那

麼多，而且非專業賣家的話也不會用得那麼勤，所以很多時候材料就

這麼囤起來放冰箱，剩那麼多…到底該怎麼消耗比較快呢？

 

今天葛瑞絲就來跟大家分享消耗可可粉的方法(笑)，而且家裡平常也

沒有太多特殊的烘焙材料，想來想去最簡單的就是做布朗尼吧！布朗尼

在外面買一塊可是要價不斐的呢…趕快來自己做看看，而且保證新手也

可以跟著葛瑞絲一次就成功喔～(應該啦XD)趕快來試看看吧！

首先準備材料：

 

◎ 無糖可可粉 80克(無糖的，烘焙專用可可粉，不是即溶包那種喔)

◎ 細砂糖200克

◎ 中筋麵粉60克(家裡沒中筋，我當天用低筋30克+高筋30克混合)

◎ 無鹽奶油140克

◎ 兩顆雞蛋

◎ 蔓越莓乾適量(也是清材料，沒有可不用，或者有核桃也可以加)

 

作法：

※將無鹽奶油隔水加入融化(水不需要沸騰)

※接著加入細砂糖攪拌均勻，盡可溶解

※再加入可可粉攪拌均勻

※這是完成的樣子(有細砂糖顆粒感)

 

◎ 接著把巧克力糊放一旁降溫，等不燙了以後，分次加入雞蛋(記得要降溫，

不然雞蛋丟進去就變成蛋花了，哈哈)。

 

◎ 雞蛋加入以後，要快速攪拌均勻，而且一定要攪拌均勻才加入下一顆

 

※調勻以後，是油亮又黏稠的糊狀

※接著加入過篩麵粉

加入麵粉後用湯匙左右四方刮拌均勻，動作輕柔細心拌勻到看不見麵粉

為止，記得不要過分攪拌以免麵粉出筋影響口感

 

 

※接著就可以倒入要放進烤箱的容器裡

容器大小很隨意啦，我是用正方形的盤子來裝，記得先舖上一層烘焙

紙防止沾黏，烤好以後就很方便取下囉～

 

再進烤箱之前，記得烤箱先用180度預熱十分鐘，布朗尼烤的時間也很快，

在準備麵糊的同時就可以先預熱烤箱囉。

 

放入烤箱烤大約25分鐘，因為大家容器不同就會造成厚度不同，烤箱功率

也不同，所以時間只是估算而已，像葛瑞絲最後還用250度加烤七分鐘，總之

可以用筷子或牙籤插進去麵糊裡面，不會沾黏的話就是OK囉！至於烤的時間

要自己多嘗試拿捏一下，烤太久不會怎樣，就是會比較乾、像餅乾囉～喜歡

布朗尼濕潤口感的話，還是不可以烤太熟透的。

 

※出爐囉！

烤好以後，熱熱吃的布朗尼就超美味的啦～

不過放涼吃或者是冰冰箱再吃也都很讚的，大家可以直接把烘焙紙取出，

在上面動刀把布朗尼分割成喜歡的大小。

 

※美味的犯規下午茶完成♥

   

這款布朗尼的口感是外面吃起來脆脆、裡面帶點濕潤軟感的喔，

至於外表脆的功臣就是糖啦…不喜歡太甜或怕胖的可以自己減量，但是怕胖的話

就…不要烤布朗尼啦XD

 

因為布朗尼就是熱量很高的罪惡犯規美食啦><我是覺得偶爾吃還可以啦，

搭配咖啡很享受喔～

※外脆內軟

※還有蔓越莓乾

這麼配方葛瑞絲覺得吃起來剛好不油也不甜，而且有種苦甜巧克力的高級

苦感在裏頭，搭配上蔓越莓乾的微酸滋味還不錯，要不是家裡沒有核桃了，

不然我肯定也會加進去的><

 

 

※紮實口感，濃郁的巧克力味道，甜中帶點苦味，值得細細品嘗。

※想要來份自製下午茶嗎？自己動手就有啦^^

314白色情人節也將到來，即使不過情人節，母親節也很快到了，

葛瑞絲覺得自己動手做甜點送對方最能讓人感受到誠意了，畢竟是用金錢也

買不到的啊～^^

 

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